04 octobre 2009
petit dessert!
dans la corbeille à fruits:
2 petites pêches de vigne qui attendent de se faire déguster;
dans le jardin:
une poignée de framboises qui commencent à grelotter;
dans la cuisine:
Célanie qui a envie de cuisiner un petit dessert pour se régaler.
un livre de recettes,
et en ce dimanche midi,
nous avons eu droit à notre petit dessert (léger!):
la recette:
pour moi ce sera:(pour 2 personnes)
2 pêches épluchées et coupées en tranches et une poignée de framboises
2oeufs
40g de farine
25cl de lait
et 2 cuillères à soupe d'édulcorant spécial cuisson
battre les oeufs en omelette, ajouter la farine puis le lait et enfin l'édulcorant
verser sur les fruits dans un moule à gratin
cuire 40 minutes à TH 150 chaleur tournante
à déguster tiède
mais pour la photo j'aurai du le faire à la sortie du four...
le clafoutis s'est un peu dégonflé...
27 septembre 2009
ça sent bon dans la cuisine!
Les pêches de vigne ou pêches rouges embaument la cuisine,
mais elles passent vite alors il faut les cuisiner...
sans oublier d'en croquer nature!
des compotes avec un peu de pommes,
les petits loulous aiment bien les compotes...
surtout le petit dernier
salade de fruits frais (pour le régime)
avec une soupe de melon
et puis mon dessert de ce dimanche:
une crème glacée aux pêches
la recette:
c'est la recette que j'utilise pour toutes mes crèmes glacées
les classiques: fraises, framboises, myrtilles
j'ai aussi essayé cassis, abricots, mirabelles
et là aussi c'est un essai...
... jamais déçue
par contre j'ai essayé le faux sucre et je ne recommencerai pas (la glace est trop dure)
500g de pêches pelées et coupées en morceau,
250g de sucre semoule,
25cl de crème allégée semi épaisse,
porter à ébullition le mélange pêches-sucre (juste pour que le sucre soit bien fondu)
laisser bien refroidir
mettre la crème dans le bol du mixer et battre légèrement
ajouter le mélange fruits-sucre
mixer
mettre le mélange dans la sorbetière
et suivre le mode d'emploi du fabricant
on peut aussi le faire sans sorbetière dans le congélateur
voilà moi je l'ai servie avec un mélange de fruits frais (les restes de la salade de fruits de mon mari)
menu à la carte chez Célanie!!!!
non je n'ai pas changé les couleurs: les framboises sont bien jaunes chez moi
et la glace aux pêches rose...oui, oui...
bonne soirée!
et merci pour vos petits commentaires
27 juillet 2009
j'ai essayé...
des abricots et de la lavande
transformés en confiture
bonne journée!
01 juillet 2009
mange ta soupe!
je vous offre une petite soupe
je sais vous aller me dire:-" il fait trop chaud pour manger une soupe";
-"je n'aime pas la soupe";
-"j'en ai trop mangé quand j'étais enfant "ça fait grandir!!! "disaient les parents"
je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais j'en ai mangé et j'en mange encore et pourtant je n'ai pas réussi à dépasser le 1m55 et demi (s'il vous plaît n'oubliez pas le demi!)
aujourd'hui je vous ai préparé une soupe froide qui se mange au dessert alors en plus de faire grandir elle fait plaisir (qui n'aime pas les desserts?)
du melon que je mixe (consistance soupe) et j'y ajoute un mélange de fruits de saison frais coupés en petits morceaux:
ce que je trouve dans mon jardin (fraises, framboises, groseilles, cassis) ou dans la corbeille de fruits (pêches, nectarines,kiwis, pommes, poires...)
c'est à vous de voir ce que vous aimez
présentée dans une petite verrine à confiture, voilà un dessert très frais agréable pour finir un repas d'été
Bon appétit bien sûr!
26 mars 2009
un p'tit dessert s'il vous plaît?
Dimanche dernier j'ai osé en cuisine avec un repas autour des mirabelles
en entrée j'ai servi une terrine de foies de volailles maison avec sa petite salade maison assaisonnée à la mirabelle
assaisonnement trouvé ici:
http://www.maisondelamirabelle.com/ )
( désolée mais j'ai oublié les photos)
en plat , un filet mignon de porc aux mirabelles:
la recette:
dans une cocotte
faire dorer les 2 filets mignons sur toutes les faces
retirer et y faire fondre deux oignons hachés fins,
quand les oignons sont transparents remettre la viande,arroser avec un verrre de vin blanc, saler, poivrer et laisser cuire 15 minutes à feu doux et couvert
ajouter 1kg de mirabelles dénoyautées (moi j'ai utilisé des mirabelles congelées) et poursuivre la cuisson pendant 25 minutes
si nécessaire arroser en cours de cuisson avec du vin blanc ou de l'eau
j'ai servi ma viande avec un peu de riz
pour le dessert: une assiette tout mirabelles
tiramisu aux mirabelles (j'ai utilisé des mirabelles au sirop le sirop ayant servi à mouiller les sablés maison )
une mirabelle à l'eau de vie prise dans sa gelée
un croustillant aux mirabelles (mirabelles surgelées cuites dans une feuille de brick)
et un petit financier aux mirabelles (congelées aussi)
là j'ai fait la photo:
désolée pour le régime de printemps!!!!!!!!!
11 août 2008
je suis en cuisine
week-end chargé avec les enfants et petits enfants:
j'en ai profité pour leur faire mon pâté au jambon et comme je suis généreuse je vous offre la recette pour environ 12 personnes
Pâté au jambon
Pour 10 à 12 personnes - 2 grosses tranches de jambon de 5 mm d’épaisseur - 400 g de talon de jambon - 400 g de chair à saucisse - 1 filet mignon de porc - Persil, échalotes - Cognac - Gelée « MAGGI »
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1/ Hacher le talon de jambon avec le persil et les échalotes. 2/ Mélanger le cognac à la chair à saucisse 3/ Remplir la terrine dans l’ordre suivant : · Une tranche de jambon · La moitié du jambon haché · La moitié de la chair à saucisse · Le filet mignon de porc · Le reste de la chair à saucisse · Le reste du jambon haché · Une tranche de jambon 4/ Lutter (fermer avec un cordon de pâte) le couvercle de la terrine avec un mélange de farine + eau. 5/ Cuire au bain-marie 1 heure 30 au four (thermostat 8-9) 6/ Laisser refroidir un peu et enlever environ la moitié du jus obtenu 7/ Couler de la gelée dans le moule et placer au réfrigérateur pour que la gelée prenne.
Déguster avec une salade verte ou autres crudités.
Lorsqu’on coupe la terrine on obtient de jolies tranches.
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et voici une assiette avec un assortiment de crudités :
tomates du jardin , betterave crue, carottes , chou rave et rondelles de courgettes en déco.
Bon appétit!
05 août 2008
un dîner presque parfait 2
Il y a un mois je vous proposais un menu de mariage ayant eu lieu en 1914
1927 cette fois c'est mon grand père paternel qui est invité (ma grand-mère devait être avec lui et peut-être mon papa tout petit)
le repas est moins long mais encore très copieux:
par contre on a quitté l'écriture manuscrite , dommage!!!!
Bon appétit!
en cliquant sur la photo vous pouvez l'agrandir
04 juillet 2008
un dîner presque parfait
êtes-vous prêts pour ce repas de Mariage?
un mariage qui a eu lieu 15 jours avant la déclaration de la première guerre mondiale,je ne sais pas si les jeunes mariés ont vécu longtemps ensemble car je ne connais pas les mariés, c'est ma grand-mère paternelle qui était invitée elle était encore célibataire...
j'admire l'écriture de ce menu :une très belle calligraphie à la plume
je pense qu'à la fin de ce repas on ne devait plus avoir très faim et je me demande combien de temps il durait
pour les régionales qui me lisent vous remarquerez qu'à Bayon on faisait du vin ;maintenant près de Bayon à Rozelieures il y a un fabriquant de Whisky (il paraît qu'il est très bon moi je n'en bois pas)
pour l'anecdote à côté de Vittel on fait les vendanges et il y a une confrérie de viticulteurs...
bon appétit!