26 juillet 2009
du GOUTELLA
Mamie, pour le goûter je voudrais du
GOUTELLA!
C'est drôlement bon le GOUTELLA et on s'en met partout
c'était le goûter de mon petit loulou de 2 ans et demi
23 juin 2009
petite verrine pour le dessert
une petite recette pour votre dessert
les dernières fraises du jardin mixées
deux kiwis mixés
un blanc d'oeuf battu en neige mélangé à un petit suisse avec pour nous une cuillère d'édulcorant mais vous pouvez mettre du sucre
le tout dans deux jolis verres
et voilà un petit dessert très coloré et léger pour deux personnes
bon appétit bien sûr!
05 décembre 2008
j'vous ai apporté des...
tout le monde connait la chanson de Brel "Les bonbons" s'il avait connu ce chocolatier de la capitale lorraine il aurait peut-être changé les paroles de sa chanson car maintenant il y a des fleurs qui ne sont pas périssables et qui en plus sont bonnes
pour l'anniversaire de ma fille ses soeurs lui ont offert des bonbons ou des fleurs on a du mal à faire la différence
en fait c'est un bouquet de chocolat:
j'en avais déjà reçu un (de la part d'une cousine nancéenne) dans des couleurs différentes
je vous laisse admirer ces jolis bouquets que nous avons dévorés pas seulement avec les yeux
31 octobre 2008
des pommes et des coings
aujourd'hui pommes et coings au menu
mais avez-vous déjà essayer d'ééplucher des coings avec un couteau éplucheur ou même avec un couteau de cuisine ordinaire
pas facile!!!!!!
sur le salon ID créatives j'ai trouvé un éplucheur miracle
et éplucher des coings ou même un potiron( j'ai essayé) c'est un vrai plaisir; alors j'ai épluché des coings et des pommes sans m'en rendre compte pour faire une petite compote de coings.
étalez la compote sur un fond de tarte et recouvrez de pommes coupées en tranches faire cuire au four en suivant les instructions du fabriquant .
et voilà une bonne tarte aux pommes et aux coings!
et comme j'avais épluché beaucoup de fruits j'en ai fait 2 et 2 pots de compote un de pommes et un de coings de quoi surprendre et régaler les gourmands!
ah! oui j'oubliais de vous dire que je ne mets jamais de sucre sur mes tartes et dans mes compotes pour cause de régime!
bon appétit!
24 septembre 2008
dicton du jour
Dicton du jour
A la Saint Gérard, les noix
sont mûres pour toi et pour moi.
dimanche dernier je suis allée chez ma fille et j'ai ramassé quelques noix
fraiches j'adore les manger nature, il ne faut pas en abuser bien sûr
mais lorsqu'elles sont plus sèches j'en fais une tarte sèche
une recette de ma maman...
et comme vous êtes sympas je vous l'offre gratis (oui gratis):
Tarte légère aux noix
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Pour 6 personnes : - 250 g de pâte feuilletée à étaler - 3 à 4 cuillères à café de sucre en poudre - 1jaune d’œuf - environ 100 g de cerneaux de noix (je ne sais pas la quantité en noix entières) |
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1/ Préchauffer le four à 200°. Étaler la pâte feuilletée pour foncer un moule de 28 cm. 2/ Battre le jaune d’œuf avec un peu d’eau, l’étaler sur la pâte avec un pinceau. 3/ Saupoudrer de sucre le fond de tarte. 4/ Casser les noix et hacher les grossièrement, les répartir sur la tarte et appuyer légèrement avec la main pour faire tenir les noix. 5/ Couper votre tarte en parts égales et la mettre au four. 6/ Cuire pendant 30 à 40 min à 200°. La pâte doit être dorée. Pour éviter le préchauffage du four, j’utilise la chaleur tournante 30 min à 190°. On peut remplacer le jaune d’œuf par du lait. Cette tarte sèche est très légère et se marie bien avec une mousse au chocolat ou une salade de fruits frais. Ne pas utiliser une pâte déjà étalée, je trouve qu’elle gonfle moins. N’oubliez pas de couper la tarte avant la cuisson. On peut remplacer les noix par des noisettes ou des amandes. | ||
Bon appétit bien sûr!
29 août 2008
séance sablés
derniers jours de vacances pour Doudou
et ce matin c'est chez mamie Célanie
aujourd'hui c'est "sablés"!
pour commencer j'enfile le tablier que mamie a fait dans un beau torchon destiné au départ pour la vaisselle (il est beau non!)
mamie pourra vous dire comment faire
la recette des sablés (pour le tablier on verra plus tard)
1 oeuf, 125g de beurre mou, 125g de sucre en poudre, 250g de farine
1 parfum vanille,zeste de citron ou cacao amer, 1 pincée de sel
et me voilà les mains dans la farine pour pétrir, écraser, étaler, et couper avec les emporte-pièces et poser sur la plaque du four:
encore une boule de pâte dans laquelle on a mis du cacao amer
on met dans le four mamie règle la température
four à chaleur tournante 160° pendant 20 à 25 minutes
moi je surveille la cuisson...
et voilà un beau panier de petits sablés: c'est mon papa qui sera content (il est gourmmand)
18 juillet 2008
confitures vous avez dit confitures!!!!!!!!
après la cueillette des petits fruits du jardin il a fallu opérer dans la cuisine
on commence par faire du jus : ça chauffe....
puis gelée : monofruits et mélanges en tout genre
je vous donne la liste cassis, groseilles, pommes-cassis, cassis-groseilles, mélange de fruits rouges cassis-groseilles-framfoises-fraises
ensuite on utilise le reste de jus pour faire du sirop de cassis
et avec la pulpe mes fameuses pâtes de fruits au cassis
(celles à la fraise sont bien sèches et délicieuses)
sur ma lancée j'ai aussi fait une confiture de rhubarbe-groseilles
et comme j'avais encore du jus de mirabelles j'ai emprisonné des mirabelles à l'eau de vie dans une gelée de mirabelles on verra ce que celà donne...
c'est tout pour le moment
et merci pour les diamants!
24 juin 2008
je joue la fourmi!
eh oui je joue la fourmi en remplissant mes étagères à confitures
en ce moment je récolte les fraises de ma voisine partie en vacances
celà aurait été dommage de les laisser pourrir et vu la quantité j'emmagasine les gourmandises
après la confiture, j'ai fait du jus de fraises
voici la recette
prendre un extracteur à vapeur
la casserole d'eau qui va bouillir
le recepteur de jus
les fruits dans le panier
de longues minutes de cuisson et voilà le jus arrive dans le petit tuyau
quelques flacons de jus pur fruits car je n'ai pas ajouté de sucre
avec une partie du jus j'ai mijoté de la gelée hum!!!!!!
des petits pots de gelée qui raviront les gros gourmands
et avec la pulpe récoltée après l'extraction du jus j'ai fait des pâtes de fruits (un régal!)
passée dans le moulin à légumes
je fais cuire très longtemps avec le même poids de pulpe que de sucre dans lequel j'ai ajouté une cuillère de vitpris
c'est prêt lorsqu'une cuillère de matière qui tombe dans la masse reste intacte
(la cuisson est assez longue) je verse dans un moule peu épais tapissé de papier sulfurisé
je laisse sécher une dizaine de jours à l'abri de la poussière et des gourmands avant de découper en petites bouchées
je pense qu'elles seront offertes avec d'autres bonbons à Noël
merci de votre visite
16 juin 2008
visitandines
quand je vous ai donné la recette de la brioche au fromage blanc je vous ai parlé des blancs d'oeuf que je congelais
aujourd'hui j'en ai sorti 5 pour faire des visitandines
la recette:
5 blancs d'oeufs battus en neige
ajouter 100g de poudre d'amandes
puis 125g de farine,200g de sucre (la recette dit 250g) et le zeste d'un citron
en dernier ajouter 125g de beurre ramolli
verser dans des petits moules bien beurrés ou dans des moules en papier(si vous savez comment faire pour qu'ils restent bien ronds je prends)
cuire à four doux (175°) 30 minutes
moi j'ajoute des framboises dans la pâte avant de cuire, aujourd'hui c'est des fraises des bois car je n'avais plus de framboises
désolée!
j'avais dit que je vous offrirais le reste; mais ils ne m'ont rien laissé
