en attendant Noël jour 16

Chose promise , chose due ,

voici la recette de ce Quaquie a devinée

lentilles en salade aux agrumes et au saumon fumé

 Je les ai  proposées dans une petite coupelle pour une mise en bouche.

Ingrédients:

lentilles
tranches de saumon fumé coupées en lamelles
1 pamplemousse rose
1 orange non traitée
1 oignon rouge
1 citron non traité
1 morceau  de gingembre frais
3 cs  d' huile d' oli e
1 cs  de vinaigre de vin
sel
poivre
persil

Préparation:
Rincer les lentilles à l 'eau froide puis les faire cuire dans de l'eau bouillante salée,

à feu moyen et à couvert, pendant 25 minutes.

Pendant ce temps, préparer la sauce. 

Hachez l'oignon  rouge.

  Râper le gingembre. 

Prélever les zestes de l' orange et du citron puis les
presser.

Ciseler finement le persil .

Lorsque les lentilles sont cuites,

les égoutter et les laisser un peu refroidir.

Mélanger
tous ces ingrédients avec l'huile et le vinaigre. Saler et poivrer.
 
Peler le pamplemousse à vif .

Prélever délicatement les suprêmes tout en réservant le jus.

Ajouter le jus à la sauce et réserver les suprêmes
que vous avez coupés en petits morceaux.

Couper les tranches de saumon en lamelles.

Au moment de passer à table,

ajouter les suprêmes de pamplemousse et les lamelles de saumon.

On peut aussi servir en entrée.

C'est une recette de Guillaumette

que j'ai trouvée sur le site

i terroir.fr La  communauté internet au service de la  cuisine et du terroir

Comments

[quaquie]

il parait qu'il faut manger des lentilles le 1e janvier pour avoir de l'argent toute l'année. Alors je vais adopter ta recette pour mon repas du jour de l'an.

merci et bisous

[France mc]

Merci pour cette recette qui doit être excellente.

À réaliser.

[didine]

Super sympa, merci pour la recette et le lien.

bonne soirée.

[Grainedeblenoir]

Hummm, ça a l'air délicieux, et j'adore les lentilles.