en attendant Noël jour 21

aujourd'hui je vous propose une recette de saison

tarte à la courge butternut et au requefort

recette trouvée sur le site 750 g

ici

Ingrédients (4 à 6 personnes )

1 courge butternut moyenne environ 800g   

1 oignon

    150 g de Roquefort 

3 oeufs (je n'en ai mis que 2)

3 c à s de crème fraiche (je n'en ai mis que 2)

       20 cl  de lait (jai aussi un peu réduit la dose)

sel poivre, 1/2 cà c de noix de muscade

huile d'olive 1 c à s

1 rouleau de pâte feuilletée( j'utilise ma pâte maison faite au thermomix)  

Étape 1 :

Éplucher et vider la courge butternut. Puis, la couper en petits dés.
Hacher l'oignon.

Étape 2 :

Faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive et y ajouter la courge butternut.
Laisser cuire une quinzaine de minutes en ajoutant une cuillère d'eau toutes les cinq minutes.

pour ces 2 étapes j'ai utilisé mon thermomix

j'ai mis l'oignon dans le bol, je l'ai haché vitesses 5 et j'ai fait revenir 5 minutes vitesse 1 température 80°

puis j'ai ajouté les dés de courge que j'ai fait cuire 15 minutes vitesse 1, sens inverse, température 100°

Étape 3 :

Mélanger dans un saladier les oeufs, le lait et la crème.
Saler, poivrer et ajouter la muscade.

Étape 4 :

Étaler la pâte feuilletée dans un moule de 29 cm de diamètre. Y faire de petits trous avec une fourchette sur toute la surface.

Étape 5 :

Émietter le Roquefort sur toute la pâte puis y ajouter la courge butternut cuite (l'écraser grossièrement à l'aide d'une fourchette si de trop gros morceaux subsistent). Verser ensuite le mélange d'oeufs, de lait, et de crème.

Étape 6 :

Mettre au four à 200°c pendant environ 40 minutes.

servir en entrée (pour 6 personnes)

ou en plat principal (pour 4 personnes)

avec une petite salade de saisson en ce moment mâche.

la première fois que je l'ai faite il me restait de la migaine et de la courge

que j'ai fait cuire dans un plat à gratin avec un peu de gruyère râpé et c'était très bon.

Comments

[didine]

Superbement appétissante.

Merci pour la recette.

Bonne journée.